高校生からコンビニでアルバイトをしていて、20歳で社員になって同時に副店長になり、辞める前１年間店長をやりました。
その後は居酒屋で働きました。アルバイトも含め飲食店はこれが初めてでした。

飲食で探していたのですが、普通の飲食店より、お客様の近くで接することが出来るパフォーマンス的なものがあるところを探していました。
櫂を使うところにその要素がある思い入社しました。

大阪ミナミは外国人のお客様が多く、外国の方には炉ばた焼のスタイルが新鮮なようで、写真や動画を撮っているのを見て楽しんでいるんだなと感じています。僕がイメージしたような仕事が出来ていて、入社して良かったなと楽しく働いています。
前職の居酒屋がホールと厨房が完全に分かれていて僕は厨房をしていたこともあり入社して両方することになって、ホールの作業に少し苦労しています。

コンビニで店長をしていた時に色々と難しさや苦しさを経験しましたが、それを超えるやりがいがあったので、もう一度店長をやりたいなという気持ちがあります。
そしてそれを目指せる会社を選んだので店長になるまで頑張ります。

特に飲食やったことない若い人にはやりやすい環境だと思います。
職人さんと言われるくらいの年齢の方がいないので世代間ギャップがあまり無いと思います。全体的に若い人が多いので気軽に質問したり教えてもらったり出来ると思います。